「ドライカレー」とは文字通り「汁気のないカレー」を指します。挽き肉を用いたドライキーマや、パキスタン料理にルーツを持つ無水チキンなどの他、お米と具材をカレー粉とともに炒めたチャーハン・ピラフタイプの「ドライカレー」も昭和の喫茶店では定番メニューでした。
近年日本全国でブームとなりつつある「ビリヤニ」は、もともとインドなどでご馳走として食べられる「スパイス炊き込みご飯」ですが、日本においては、メディアでもカレーのカテゴリとして扱われることが多く（賛否両論はあれど、これこそ日本カレー文化の懐の広さなのです）、多彩なスパイス使いで米自体のおいしさを楽しむ「ドライカレー」の一種と呼べるのかもしれません。ぜひ体験して欲しいものです。
渋谷でビリヤニを食べたい
- キッチンカーPOP UP「REAL MAD SPICE」
- 404 POP UP「大衆中遊華食堂 八戒」
- 404 POP UP「カリーノアトリエ」
- 404 POP UP「星みや」
- 「カレーショップ初恋」
渋谷でレトルトビリヤニ/冷凍ビリヤニを買いたい
仙台でビリヤニを食べたい
- 仙台三越「INDIA GATE」
- 仙台三越「ジョニーのビリヤニ」
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渋谷
カレーショップ 初恋
60年続いたスナック跡地にオープンしたスパイスカレー＆クラフトビリヤニ専門店。
スリランカ・南インド料理をベースにした自由な発想なカレーとビリヤニをご提供します。- 7. スパイスカレー/クラフトカレー
- 8. ドライカレー/ビリヤニ
- 10. 異文化ハイブリッドカレー
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秋田県
旬とスパイスのお店 星みや
食で世界を旅してみませんか？
【旬とスパイスのお店 星みや】
秋田市に店を構える、和食出身の店主ほしみやが
海外での経験を経て旬の食材を使ったスパイス料理を提供。
看板メニューはビリヤニ。ーーーーーーーーーーー
【8/23-8/27】 POP UP「異文化ハイブリッドカレーの世界」後半 👈 Click
「東北×世界のスパイス」ハイブリッド
会場：404 Kitchen（東京都渋谷区桜丘町１−４ 渋谷サクラステージ SHIBUYAサイド 4F）- 8. ドライカレー/ビリヤニ
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四谷三丁目
Real Mad SPICE
インド料理人でもカレー屋さんでもない、食材至上主義による旬を大切にした、日本人による日本人のためのビリヤニ。
この機会に是非、『こんなのビリヤニじゃない！』と罵ってくださいませ(笑)
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【7月29日（火）〜8月28日（木）】キッチンカー POP UP 👈 Click
※8/17.18はお休み場所：代々木公園 BE STAGE
東京都渋谷区神南１丁目１−１
YOYOGI Park 都立代々木公園（神南一丁目地区）- 8. ドライカレー/ビリヤニ
